農業知識庫
特60輯 原生蔬菜栽培繁殖及料理應用介紹-蕗蕎
作者：薛銘童、吳菁菁、蘇玲珠;
公佈日期：105 年 05 月 06 日
期刊
1304
每年4-7月，在東部的省道公路上，常可見原住民朋友在路旁擺攤，賣著似蔥非蔥，似 蒜又非蒜的蔬菜—蕗蕎。成熟蕗蕎植株底部為膨大的白色鱗莖，具有強烈的辛香氣味，嫩莖 葉可炒食；肥大之鱗莖亦可醃漬製成加工品。喜食蕗蕎的阿美族人常在採收後直接洗淨，蘸 著鹽巴直接食用。
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