‘麻豆文旦’ 採收成熟度及貯藏條件 對果實品質之影響 - 農業知識入口網

麻豆文旦’ 為中秋應景果品之一，果農主要以白露節氣為採收時間之依據，而中秋在西 曆上並非固定日期，使白露與中秋之間有 0 至 26 天不等之間隔，造成柚農每年面臨不同的 銷售時間壓力。本研究探討臺南地區 ‘麻豆文旦’ 果實於不同採收成熟度及貯藏條件下，對 於果實採後品質之變化情形。研究結果顯示，不同採收成熟度果實之失重率、可溶性固形物 隨貯藏時間逐漸上升；可滴定酸與果肉截切力則隨貯藏時間持續下降。不同採收成熟度果實 因生理狀況差異而具不同耐貯性，可配合節氣來調整採收時期。另將 ‘麻豆文旦’ 果實透過 不同溫度及包裝方式進行貯藏，貯藏期 30 天以上建議以 15℃加上單果塑膠袋包裝處理，可 有效減緩果實失重與延緩果實品質衰敗。而貯藏期 30 天以內則可利用 25℃加果籃打孔塑膠 內襯袋進行保鮮貯藏，有利於果實的失重及果肉軟化，且促進果皮轉色。