百香果因應氣候變遷之栽培管理調適措施 - 農業知識入口網

百香果為西番蓮科西番蓮屬的攀緣植物，原產於南美洲巴西，西番蓮屬約有400
個種，其中50-60 種被做為水果食用。黃百香果(Passiflora edulis f. flavicarpa ) 以及
紫百香果(P. edulis Sims. )為主要之商業栽培種。百香果的種植地除臺灣與中國大陸外，
在澳洲、夏威夷、美國、印度、肯亞、南非、斯里蘭卡及哥斯大黎加等地亦有商業栽培，
近年來越南也加入百香果商業栽培的行列，而百香果加工製品也不斷增加。
臺灣百香果栽培面積不斷上升，2011 年為428 公頃，2017 年為679 公頃，2019 年
則增加至809 公頃，主要集中在南投縣，面積約為604 公頃，佔總栽培面積75%，其
中埔里鎮為最大宗，其次為臺中市54 公頃、嘉義縣24 公頃。高屏地區利用溫室與燈
照進行產期調節，面積達50 公頃以上，且持續增加中，為新興產區。2019 年總產量約
為25,130 公噸，於主要產期3-10 月鮮果之市場批發均價為每公斤51.6 元，僅鮮果即
可為市場創造14.3 億元之產值。