木耳栽培病害管理模式介紹 - 農業知識入口網

由於國內近年養生風氣之潮流，加上各種「木耳露」飲品的加工產品盛行，國人食用木耳(圖一)量逐年增加，是台灣最近幾年栽培數量逐漸上升的重要菇種，主要栽培品種為毛木耳(Auricularia polytricha)，產能則以嘉義縣中埔鄉和竹崎鄉為最多，約占國內總產量1/3，此外，台中市新社區、苗栗縣南庄鄉和宜蘭縣冬山鄉也有規模化栽培，加上太陽能業者推波助瀾，雲林縣和屏東縣許多太陽能設施下也大量購置木耳太空包進行栽培。據農糧署統計，108年木耳總產量達到2.16萬公噸，較107年增加了3,600公噸。栽培上，由於毛木耳出菇成長階段需要大量的新鮮空氣，農民大多以傳統式菇寮栽種，方便在木耳灑水之後以及需要通風時能透過拉開四面黑網快速換氣，因此導致木耳栽培場域對環境危害生物幾乎是不設防，所以時有耳聞一些病害發生。