影響小果番茄果實貯運外觀品質的因子 - 農業知識入口網

在台灣栽培的小果番茄果實無論在外觀、質地、甜度、酸度及風味皆屬上乘，在運輸系統便捷的台灣可以在採果後數天之內送到消費者的手上，然而若要達到貯藏數週之久以調控銷貨的目的，則鮮嫩多汁的優點在貯藏運輸的過程卻反而成為缺點，果實在長期貯運過成中易出現裂果、腐敗等問題而造成品質劣化。若要進一步將台灣生產的小果番茄外銷，遇上的挑戰更大，因為進出冷藏貯櫃的搬運次數增加，保鮮處理的技術要求更高，目前缺乏實用的技術供長期冷藏貯運，以維持像在台灣消費的小果番茄品質。本文將簡述影響小果番茄貯運品質之因子及可能之解決方法供參考，而相關的研究正在進行中。