臺灣小麥產業現況及多樣化品種介紹 - 農業知識入口網

小麥為禾本科小麥屬，一年生之溫帶植物，是人類重要的糧食作物，依生育習性可分春小麥與冬小麥，臺灣適合栽培的種類為春小麥，最適栽培期間為二期水稻收穫後至翌年一期稻作插秧前之冬季裡作。因國人飲食習慣改變，小麥已成為水稻以外的另一主食，臺灣近年來平均每年需進口120-130 萬公噸小麥，主要作為麵條、麵包、中式蒸煮食品、蛋糕及餅乾使用，國產部分目前僅占約千分之5。因此，希望透過本文介紹，讓更多農友與消費者瞭解國產小麥產業與品種現況，期待更多人參與小麥復興行列。