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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭!柑橘果醬料理趣--果醬與餐桌上的常客--橙汁排骨--02
作者:陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期:111 年 03 月 28 日
書目
264
作 法4 人份
1. 豬排骨洗淨瀝乾,放入有醃料抓勻,放入冰箱醃 1-2 小時。
2. 於鍋內加食用油,高度約為一半之排骨,將排骨煎至兩面金黃起鍋,以餐巾紙吸去過多的油。
3. 熱鍋,加入柑橘果醬、水及檸檬醋煮滾,依酸甜口味調味,再加入排骨拌炒收汁後裝酸甜口味調味,再加入排骨拌炒收汁後裝盤,撒上白芝麻即可上桌。
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