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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與香甜鬆軟的糕點--柳橙生起司蛋糕--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 28 日
書目
818
作法 8 吋蛋糕
1. 餅乾裝入夾鏈袋中，以擀麵棍敲碎後，加入溶化的無鹽奶油拌勻。
2. 在烤模底部鋪上烤焙紙，倒入餅乾末，用圓底湯匙壓平，冰入冷凍備用。
3. 奶油乳酪先放置室溫回軟、將水加入吉利丁粉泡開。
4. 以橡皮刮刀將奶油乳酪及細砂糖按壓混和至變得柔軟滑順，加入鮮奶油及柑橘果醬後以攪拌器混勻。
5. 將吉利丁粉及水放入微波爐中加熱 10-15 秒，溶化後加入乳酪糊中快速攪拌混和。
6. 將蛋糕糊倒入模具中，放入冰箱中冷藏半天，柳橙生起司蛋糕就完成了。
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