因應氣候變遷之提升稻米品質策略 - 農業知識入口網

摘要

       氣候變遷與全球暖化是目前人類所面臨的最重要議題，本世紀中的氣溫將上升2.4℃，世紀末更將面臨4.4℃的暖化，暖化的趨勢帶來產量與品質的顯著衝擊。稻米產業在面對未來嚴峻的氣候，亟需研擬因應之策，以穩定臺灣最重要糧食作物稻米的產銷與市場，本文將介紹稻米生產之各種因應策略，包括預警、栽培期調整、田間粒數管理、粒肥管理、灌溉管理及育種研究。預警策略則包括氣候預警與作物模式預估，結果顯示未來夜溫上升與缺水逆境更常發生，而導致稻米稔實率下降、白堊質粒率的增加與外觀品質的劣化。栽培期調整方面，可藉由一期作提早插秧或應用夏季單期作的系統來延後插秧，使穀粒充實期避開高溫風險，然而仍須考慮颱風與鳥害的風險。在田間粒數方面，以適當施肥與曬田管理來控制單位面積粒數，可提高可利用的碳水化合物，降低白堊質粒的發生。粒肥管理方面，則可在抽穗後增施適量氮肥，改善穀粒充實的生理活動，以減少白堊質粒率。灌溉管理方面，應用間歇灌溉、流水灌溉或深水灌溉，可促進根系發展以改善米質。而耐熱品種育成方面，目前許多米質相關基因已被定位且建立分子標誌，可作為育種的重要參考，但有部分基因是多基因調控或具基因多效性，在育種過程仍應謹慎注意。氣候變遷與全球暖化的趨勢與影響是動態的，稻米生產的策略擬定與執行也應該不斷進行討論與修正，這也是水稻研究人員未來主要的職責所在。

臺中區農業改良場特刊第148號