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花改場--儲藏溫度與時間對百合鱗莖碳水化合物之影響--01
作者:張芝蓉;洪丞瑩;葉育哲
公佈日期:112 年 12 月 14 日
研究報告
298
摘要
本試驗探討6 個不同品種百合鱗莖,置於3 種不同溫度下貯藏,每個月測量其可溶性糖及澱粉含量之變化。結果顯示,百合鱗莖於-1、1 和3℃三種溫度儲藏,不同品種隨儲藏時間增加,其可溶性糖含量增加時,澱粉含量下降。參試6 個品種百合鱗莖皆於儲藏2 mon 時,可溶性糖含量達到高峰,以-1 和1℃儲藏時含量較高,經過儲藏後,不同品種可溶性糖含量皆會增加,最低為儲藏前的2.78 倍,最高4.34倍;儲藏2 mon 時澱粉含量最低,澱粉含量下降比率為62.9%至78.7%。百合鱗莖可溶性糖和澱粉含量受不同品種、儲藏溫度及儲藏時間極顯著影響,且各處理因子間具有極顯著交感效應。本研究分析結果百合鱗莖於-1 和1℃儲藏2 mon 時,會有較高的可溶性糖含量,且不同品種增加的含量不同。
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