花改場--儲藏溫度與時間對百合鱗莖碳水化合物之影響--09 - 農業知識入口網

本試驗中參試6 個百合品種於低溫-1、1 和3℃儲藏期間，皆有可溶性糖含量增加和澱粉含量下降的變化趨勢，Miller 和Langhans （1990）將鐵砲百合放置於-1 和4.5℃儲藏，定期取出百合鱗莖分析，結果於-1℃下儲藏期間，百合鱗莖澱粉含量大幅下降，而蔗糖、甘露糖、果糖和寡糖大量積累，在4.5℃下儲藏其鱗莖碳水化合物較無劇烈變化，相同有可溶性碳水化合物增加和澱粉含量降低的趨勢，於低溫下促使可溶性糖快速累積的情形，可能是因為植物於低溫下，為維持細胞滲透調節的穩定而形成可溶性糖，如天然抗凍劑之作用。Stuart （1952）研究結果顯示，當百合鱗莖儲藏在0 和10℃，澱粉快速水解時會大量累積蔗糖和還原糖，其中百合儲藏在10℃會快速的誘導百合開花，鱗莖會產生大量的糖份累積，目前確定這些還原糖為葡萄糖、果糖和甘露糖。

百合冷藏適宜的儲藏庫溫度一般為0 至-2℃，最好不要低於-4℃易造成凍傷，冷藏庫內溫度需保持均衡及良好的氣體流動狀態。百合屬於無皮鱗莖，是由鱗片鱗莖葉片肥厚呈圓型片狀，相疊而成球形，鱗片不完全閉合，表面亦無皮膜包被，容易失水及破壞，儲藏庫相對濕度應保持在85 至90%，避免儲藏期間百合鱗莖的水分散失，因此冷藏庫內要保持一定的濕度（魏等人，2017）。百合鱗莖自田間採收後需清理鱗莖外部之泥土，去除老葉及花梗，移除受病蟲害感染的鱗莖，選擇健康者儲藏，減少病害感染擴散。鱗莖儲藏期間使用的介質材料及儲藏容器，以乾淨新製品為優先，減少病原菌感染機會，並儲藏於乾淨清潔的冷藏庫內，注重環境衛生，維持適宜的儲藏溫度及濕度，若發現儲藏期間已有感染現象，應即刻將感病的鱗莖移除冷藏庫，避免病原菌擴散（張，2022）。