花蓮區農情月刊--耐煮不糊有嚼勁、低碳低里程　本場育成臺灣第一支在地燉飯米-水稻花蓮26號--03 - 農業知識入口網

不過這也造成育種上的困難，包括父母本生育期不一致，以及母本不適應臺灣氣候，難以保證存活量來雜交等問題。最後突破困難，育成水稻花蓮26號，黃佳興副研員表示將持續選擇更優質的栽培性狀，以精進現有的燉飯米品種。

另外義大利等級較高的燉飯米，需要將未脫殼的稻穀進行數月至數年不等的長時間陳化，目的係為讓米粒更容易吸收湯汁，本場也將對此進行相關試驗。

未來市場可期

在水稻花蓮26號命名前後，國內進口食材業者－協憶有限公司、聯采企業有限公司，以及富里鄉農會，都殷殷期盼品種命名後技轉上市。廠商將與農友以契作方式生產，前面試種的新品種稻米已直接供應合作餐廳，反響都相當不錯而且供不應求。本場及業者皆面對源源不絕的詢問，可見國產燉飯米在國內稻米市場需求量甚鉅。

本場楊大吉場長強調，新品種水稻花蓮26號具3種鮮明燉飯米特色，同時國產稻米較義大利進口減少長途運送的時間、縮短食物里程至少38%，生產過程的安全性更是有國家層層把關，國人輕鬆享用每期作新鮮生產的燉飯米，可說是兼顧減碳、新鮮美味及地產地消的水稻新品種。