臺南區農業改良場研究彙報第83號-紫蘆筍臺南‘5 號’之育成 - 農業知識入口網

國內自早期白蘆筍製罐外銷，曾締造風光榮景，惟因匯差、人力、田間管理等問題而 致產業轉型，目前以綠蘆筍栽培提供鮮食市場為主。因應消費市場多樣化選擇需求，目前 國際上有幾個紫色品種育出供栽培種植 (2,9,12,14) ，國內陸續有農民嘗試種植紫色系蘆筍品種， 為栽培之新興種類。惟洪 (1991) 指出蘆筍對風土適應性極敏感，須經由育種選拔適合當地 之優良品種，才能發揮高產潛力，溫帶地區選育之品種不一定適合熱帶 / 亞熱帶氣候環境生 長 (1) 。 因全球氣候暖化趨勢，與其他作物相似，蘆筍栽培上其嫩莖品質及產量易受高溫之影 響。蘆筍屬溫帶作物，耐低溫能力強，耐高溫能力相對較弱，氣溫超過 33℃以上，呼吸作 用提高、光合作用速率下降，高溫影響蘆筍常見於母莖生長勢不佳，採收之嫩莖易發生開 芒、停心、畸形等情形 (8,10,13) 。而高溫影響紫蘆筍花青素之生合成，影響紫色程度之表 現 (15) 。目前國內栽培之紫蘆筍品種亦存在此些問題。有鑑於前述提供多樣化品種選擇及風 土適應性耐熱問題，因而本場紫色系蘆筍育種朝耐熱方向進行。 關於蘆筍之育種流程中，產量於短期內不易確定，其產量比較試驗期間需較一般作物為 長，依據蘆筍育種程序及實施方法之育種產量估算，在國內亞熱帶及熱帶氣候且留母莖栽培 方式下，以連續幾年產量調查為比較標準之可性度較高 (1,5) 。蘆筍遺傳性狀變異及蘆筍親裔 質量及數量性狀之相關研究 (3,6,7) ，指出蘆筍嫩莖大小與母莖大小成正比，此可作為選育嫩莖 單支重高品種之親本選拔標準，而母莖第一分枝高度與嫩莖筍尖緊密度具相關性，母莖數量 與嫩莖產出量具相關性 (3,4,6,7,11) ，此些蘆筍育種上重要之性狀指標提供本研究育種方法操作上 之參考。