農產加工研習班結訓 食安觀念及加工實務技巧再強化 - 農業知識入口網

　　為精進在地農友農產加工技術及建立食品安全衛生觀念，臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)於本(113)年8月14日至16日，辦理「農民學院-農產加工研習進階選修班」之課程已圓滿結束，學員充分學習農產加工應具備基礎知識與技術，為未來產品多元加值應用作準備。
　　本次課程包含法規及技術面知識，有食品安全衛生管理規範、食品標示及廣告管理、加工場(室)設立規範、加工及保存原理、特色加工產品開發等內容。另安排韓式泡菜及紅龍果果醬實作，帶領學員了解基本醃漬技術及果醬加工原理，並注意安全衛生重點。課程也安排農產加值打樣中心導覽，品嘗相關加工研發產品，學員認真學習並踴躍提問，經由互動過程中逐步建立初級加工流程的概念。
　　結訓座談時，學員針對本次課程內容提出具體建議，臺東農改場也期勉學員多加利用打樣中心設備資源及諮詢服務，節省小農投入加工研發成本。未來如有加工或農事技術問題，亦歡迎隨時聯繫臺東農改場，同仁將竭誠提供各項專業服務。

學員參訪農產加值打樣中心設備及相關服務


學員與講師互動熱烈


醃漬蔬菜實作


學員親手製作紅龍果果醬


座談會上學員提出課程建議及心得分享


盧柏松副場長頒發結訓證書