農業知識庫
臺南區農業專訊第130期-日本水稻育種及米食文化考察
作者:楊智哲
公佈日期:114 年 01 月 10 日
為了提升我國水稻面對氣候變遷的調 適作為,及提升水稻多樣化利用,促進水 稻產業多元發展,本次考察前往日本京都 大學農學研究科作物學研究室以及兵庫縣 立農林水產技術綜合中心,進行水稻面對 氣候變遷之調適研究交流。京都大學作物 研究室是由白岩立彥教授主持,該研究室 主要進行水稻、大豆、蕎麥等作物在品質 及產量的研究,提升作物在高溫、低溫、 缺水、淹水等逆境的適應性,從基因、蛋白 質、細胞等微觀的角度到田間植株型態宏 觀的角度,透過田間的性狀調查以及遙測 影像分析模型建立,探討環境因素對於產 量及品質的影響。兵庫縣立農林水產技術 綜合中心是日本「酒米之王」山田錦的育成 單位,負責酒米品種的育成及稻種生產。
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