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桃園區農業專訊---第132期-------------4.綠竹省工栽培及機械一貫化可行性介紹
作者：陳怡如
公佈日期：114 年 07 月 23 日
期刊
399
前言
綠竹筍是東方特有的食用蔬菜，不只口感脆甜，還具有特殊風味，品質也優於其他種類的竹筍，並且具有富含纖維及熱量低等特性，是重要且受歡迎的夏季蔬菜之一。
然而，綠竹筍的栽培卻極具有挑戰性，不僅栽培管理及採收等相關技術並非一蹴可及，且過程中需要投入大量的人力及時間；除了近年來面臨農業人口老化及缺工問題，更因為綠竹筍生產栽培過程費工，讓年輕人接手綠竹筍生產的意願不高，造成生產面積逐年萎縮，影響產業發展甚鉅。
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