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米麥雜糧風味學－16 『靚』養生米麵包
作者：邱鈺喬;蕭秀娟
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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指導員/ 邱鈺喬
製作者/ 蕭秀娟
以米穀粉提升稻米香氣與口感層次，並結合小麥、薏仁、南瓜等在地雜糧，打造兼具營養與飽足的日常麵包。多樣化成型（小布利捲、花捲、吐司型）搭配紅豆泥、芋泥、南瓜餡等臺味餡心，帶出視覺與味覺的雙重享受，展現這款創新、健康、且充滿在地風味的「靚」養生米麵包。
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