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網路上常常流傳的所謂「超級食物」，可能就是這個主題館的主角—機能作物。植物中的機能成分有一個科學專有名詞—植化素(phytochemicals)，有別於我們熟知的五大營養素: 蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質。現在我們已經知道相當多植化素，雖然它們不被列為人體「必需營養素(一定要從食物中獲得)」，但是食用它們確實提升了我們的健康，例如: 葡萄皮和籽裡面的白藜蘆醇，紅番茄裡的茄紅素，金盞花裡的葉黃素，深海魚油的w-3油脂(EPA、DHA)、蝦子裡的蝦紅素…許許多多的食物中，藏著保健養生的機能成分。