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農業知識家
蜂膠蜂蜜傻傻分不清楚
發問者:小個
發問日期:2007年12月06日
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蜂膠和蜂蜜都是蜜蜂辛辛苦苦採集而得,請問他們差別在那?
本篇討論
3 則
![小智阿偉](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
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小智阿偉 發表於 2008/10/27
蜂蜜:
蜂蜜是營養豐富,芳香甜美的天然食品,除水分外,主要以糖類為主、並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。糖類佔蜂蜜總量70~80%,主要以果、葡萄糖為主,佔總糖類的80~90%,此外尚含少量的麥芽糖、蔗糖、廿露糖等;礦物質平均含量為0.04%~0.06%主要以鉀、鈣、鐵、鈉、錳、矽等鹽類,被認為是鹼性食物,其中鉀含量最多約250ppm以上;維生素含量低而種類多,如維生素B1、B2、B6、C、H、K等;氨基酸含10餘種;酵素種類多,主要有澱粉X、轉化X、過氧化氫X、磷酸酯X、葡萄糖氧化X、酯X等,這些酵素都是在釀蜜過程中,由腺體分泌加入的,是天然食物中素含量最多的一種,酵素是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物;乙醯膽鹼每100公克蜂蜜約含有1,200~1,500微克.
有振奮精神、消除疲勞的功效。此外還有含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。
蜂膠:
蜂膠對癌細胞株具有強烈的毒殺作用,這些癌細胞株包括:人類口腔癌細胞株(KB)、子宮頸癌細胞株(HeLa)、乳癌細胞株(MCF-7)、 黑化瘤細胞株(SK-MEL-28, SK-MEl-170)、腎藏癌細胞株、直腸癌細胞株......等。
最難能可貴的,這些物質具有選擇性的毒殺作用,對於不正常細胊的毒性很強,對正常的細胞則幾乎不具毒性。
目前,蜂膠中抑制癌細胞的的成分已被鑑定出來,主要是咖啡酸類的衍生物,其中被廣泛研究的抗癌物質為唱啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl esler,CAPE,)。
CAPE 可有效抑製惡性腫瘤的發生,除了CAPE外,蜂膠還有其他的抗癌物質,包括methyl caffeate 、phenylethyl dimethylcaffeate 也可以抑制致癌物對細胞致變異性(mutagenicity),同時也可以抑制結腸癌細胞的生長。蜂膠中的抗癌物質至少已經鑑定出5種物質
蜂膠尚具有許多生物與藥理活性,例如:麻醉鎮痛;抗發炎; 促進牙髓、軟骨等組織的再生;保護並強化肝藏的解毒能力;消除自由基與抗氧化作用;調節免疫反應;輻射防護等(Marcucci, 1995)
蜂蜜是營養豐富,芳香甜美的天然食品,除水分外,主要以糖類為主、並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。糖類佔蜂蜜總量70~80%,主要以果、葡萄糖為主,佔總糖類的80~90%,此外尚含少量的麥芽糖、蔗糖、廿露糖等;礦物質平均含量為0.04%~0.06%主要以鉀、鈣、鐵、鈉、錳、矽等鹽類,被認為是鹼性食物,其中鉀含量最多約250ppm以上;維生素含量低而種類多,如維生素B1、B2、B6、C、H、K等;氨基酸含10餘種;酵素種類多,主要有澱粉X、轉化X、過氧化氫X、磷酸酯X、葡萄糖氧化X、酯X等,這些酵素都是在釀蜜過程中,由腺體分泌加入的,是天然食物中素含量最多的一種,酵素是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物;乙醯膽鹼每100公克蜂蜜約含有1,200~1,500微克.
有振奮精神、消除疲勞的功效。此外還有含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。
蜂膠:
蜂膠對癌細胞株具有強烈的毒殺作用,這些癌細胞株包括:人類口腔癌細胞株(KB)、子宮頸癌細胞株(HeLa)、乳癌細胞株(MCF-7)、 黑化瘤細胞株(SK-MEL-28, SK-MEl-170)、腎藏癌細胞株、直腸癌細胞株......等。
最難能可貴的,這些物質具有選擇性的毒殺作用,對於不正常細胊的毒性很強,對正常的細胞則幾乎不具毒性。
目前,蜂膠中抑制癌細胞的的成分已被鑑定出來,主要是咖啡酸類的衍生物,其中被廣泛研究的抗癌物質為唱啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl esler,CAPE,)。
CAPE 可有效抑製惡性腫瘤的發生,除了CAPE外,蜂膠還有其他的抗癌物質,包括methyl caffeate 、phenylethyl dimethylcaffeate 也可以抑制致癌物對細胞致變異性(mutagenicity),同時也可以抑制結腸癌細胞的生長。蜂膠中的抗癌物質至少已經鑑定出5種物質
蜂膠尚具有許多生物與藥理活性,例如:麻醉鎮痛;抗發炎; 促進牙髓、軟骨等組織的再生;保護並強化肝藏的解毒能力;消除自由基與抗氧化作用;調節免疫反應;輻射防護等(Marcucci, 1995)
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kenny 發表於 2014/04/08
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ben 發表於 2014/04/08
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![陳*姐](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
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陳*姐 發表於 2007/12/07
蜂王漿:
蜂王漿的性狀:新鮮王漿唯一粘稠的漿狀物,有光澤感,呈乳白、淡黃或微紅等色
蜂蜜:
蜂蜜的性狀:成熟的新鮮蜂蜜,在常溫下為比重在1.401~1.443間的透明或半透明狀粘稠體,顏色則因花種不同而異,一般呈水白到深琥珀色。
蜂王漿的性狀:新鮮王漿唯一粘稠的漿狀物,有光澤感,呈乳白、淡黃或微紅等色
蜂蜜:
蜂蜜的性狀:成熟的新鮮蜂蜜,在常溫下為比重在1.401~1.443間的透明或半透明狀粘稠體,顏色則因花種不同而異,一般呈水白到深琥珀色。
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ben 發表於 2014/04/08
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kenny 發表於 2014/04/08
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![chyn](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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chyn 發表於 2007/12/06
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜而來。
蜂膠則是蜜蜂採集樹膠,然後經過新陳代謝後產生的黏膠物質。
蜂膠則是蜜蜂採集樹膠,然後經過新陳代謝後產生的黏膠物質。
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kenny 發表於 2014/04/08
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ben 發表於 2014/04/08
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