蛻變中的台灣乳業 - 農業知識入口網

政府於民國 61 年開始設置乳牛專業區，至今已走過了 30 年之艱辛歲月，台灣酪農一路走來備極辛苦，從平均每戶 6 頭乳牛，每頭每年產乳量 3,000 kg 以下，到目前平均每戶 159 頭，每年每頭乳量 6,000 kg，這些養牛經驗是一點一滴不斷地累積起來。提供國人健康衛生之鮮乳，也不斷地增加社會之工作就業機會，創造富麗農村景象。在 93 年度乳牛牧場評鑑中，由於本人擔任全國性牧場評鑑委員之機會，得以參觀比較全國各地優良牧場之經營措施。這些措施都是經過數十年不斷地摸索與改進，所得到寶貴經驗之精華，頗值得尚未進入優良評等之牧場，加速改進經營方式之參考，以因應未來之挑戰。雖然國人乳品消費量低，但大家一起努力，再次創造我國進入 WTO 後之不同經營方式，以提高牧場經營效率，降低生產成本，確保消費者對乳品衛生安全之信心。為了將本次總評審之優良牧場經營之優點，作為其他牧場的示範，以為將來營運改進之參考，本文列舉了總複審過程中，這些優良牧場經營之優點，以供酪農互相鼓勵與參考之用。