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真空包裝、氯化鈣及抗氧化劑對長形山藥塊莖保鮮之影響－摘要
作者：范美玲;黃鵬
公佈日期：100 年 06 月 16 日
研究報告
936
摘要
氯化鈣處理可減輕長形山藥塊莖貯藏期間切口腐爛及失重情形之發生，但長形山藥各品種間，適當之氯化鈣處理濃度不盡相同。長形山藥塊莖貯藏期間使用PE膜或真空包裝均可有效地減少塊莖失重率，唯PE膜包裝者，會增加山藥塊莖的腐爛率，故長形山藥塊莖切塊後應採低溫真空包裝貯藏。而山藥塊莖削皮後最適當之處理為以0.05M檸檬酸浸泡一分鐘，再以真空包裝貯藏於5℃，則可維持櫃架壽命達30天以上。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 蝴蝶蘭
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