楊桃的貯藏品質 - 農業知識入口網

本實驗將秤錘種楊桃(Averrhoa carambola L. cv. “Chang Chwei”)貯放在溫室(約28℃)12天或5、10、15℃42天，以比較貯藏其間的品質變化。楊桃貯放在15℃21天後即失去商品價值。貯藏42天後比較品質，5℃比10℃或15℃有較好的外觀及硬度，較少的維生素C的損失，及較小的可溶性醣類、有機酸(草酸和蘋果酸)變化。貯藏14天後比較，則5℃與10℃差異不顯著。在5℃貯藏14(或42)天，其果糖含量由3.41g/100ml增加為3.76g/100ml。葡萄糖亦由3.09g/100ml增加為3.23g/100ml。但總醣則由7.32g/100ml降為6.99g/100ml。有機酸含量減少11~19%，可滴定酸亦隨之下降，但Ph質之上升不明顯。貯藏在5℃42天以後的楊桃移置在溫室(28℃)6天，並未見寒害癥狀發生。