花蓮地區水稻品種間白葉枯病不同罹病率對稻米品質的影響--結果-6 - 農業知識入口網

結果
五、各水稻品種間白葉枯病不同罹病率對食味品質的影響
水稻食味官能品評的項目為米飯外觀、香味、口味、黏性、彈性及總評六項。表6為花蓮區農業改良場稻作研究室食味品評小組分析所得的結果。本試驗各區品種間，除鳳林試區台稉2號及玉里試區台稉16號食味總評不受罹病程度影響外，其他地區品種間食味表現，有隨著罹病率加重而變劣之現象。其中台稉9號於各試區之食味表現明顯隨著罹病率加重而變劣，台稉16號於鳳林及富里試區之食味表現亦有隨著罹病率加重而變劣之現象，台稉2號（鳳林試區僅種植四個期作）之食味表現則無明顯差異。
表六、花蓮地區水稻品種間白葉枯病不同罹病率對米飯食味表現（1998-2000）