營養管理對葉菜甘藷產量及抗氧化力之影響--結果與討論-2 - 農業知識入口網

結果與討論
二、 營養管理對葉菜甘藷之抗氧化力及多酚含量的影響
因蔬菜內的抗氧化物質種類眾多，單一物質的含量並不能代表整體之抗氧化力，而單一種抗氧化力測定方法亦較不具有整體客觀性及可信度（王等 2009; 陳等 2010; Proteggente et al., 2002），因此本試驗採用清除DPPH自由基能力及FRAP法測定抗氧化力，並將二者的結果互為參照，以提高試驗的準確性。
表一、葉菜甘藷‘桃園2號’在不同營養管理下之全期作產量、嫩梢數目及平均嫩梢重量表現
表二、葉菜甘藷‘臺農71號’在不同營養管理下之全期作產量、嫩梢數目及平均嫩梢重量表現