營養管理對葉菜甘藷產量及抗氧化力之影響--結果與討論-3 - 農業知識入口網

結果與討論
在四種施肥處理下，葉菜甘藷‘桃園2號’嫩梢的FRAP抗氧化力表現並無顯著性差異（表三），但在清除DPPH自由基能力則是僅施用有機質基肥、半量有機質肥料二個處理較高於施用全量化學肥料、全量有機質肥料處理。而多酚含量以僅施用有機質基肥處理最高，且具顯著性差異，此結果與甘藍（陳等 2010）、葡萄牙羽衣甘藍（Sousa et al., 2008）、羅勒（Nguyen and Niemeyer, 2008）及草莓（Anttonen et al., 2006）上的研究相似，減施肥料或是採用有機肥料栽培會提高抗氧化力與抗氧化物質含量。惟本研究中不同施肥處理對葉菜甘藷 ‘桃園2 號’的FRAP抗氧化力表現並無顯著性影響，而清除DPPH自由基能力必需減施到半量有機質肥料或僅施用有機質基肥才有顯著性提高的效果，多酚含量則是減施肥料到僅施用有機質基肥才有較大的差異。
‘臺農71號’嫩梢的FRAP抗氧化力、清除DPPH自由基能力及多酚含量結果如表四，2009年的試驗結果以僅施用有機質基肥處理的FRAP 抗氧化力及多酚含量顯著高於另三種營養管理，而清除DPPH自由基能力則是全量化學肥料、半量有機質肥料與僅施用有機質基肥處理顯著高於全量有機質肥料處理，但在2010年各施肥處理的FRAP抗氧化力、清除DPPH自由基能力及多酚含量卻無顯著性差異。