日本及韓國有機觀光休閒介紹－趙氏自然農法簡介(下) - 農業知識入口網

自然農法主張不用機械耕犁土地，而利用蚯蚓、微生物與小型動物滋養土壤。
機械耕犁的深度最多20 公分，而蚯蚓可以鑽到4 至7 公尺深，且蚯蚓的排泄物就
是最肥沃的土壤。自然農法不使用化學肥料，一般以化肥形態施用的氮、磷、鉀、
鈣與其他營養元素，皆可以自然農法資材取代。魚胺基酸提供氮，蛋殼提供鈣，獸
骨則提供磷。我們的自然農法資材不只便宜，而且更為有效。

自然農法畜牧場不會產生污染。自然農法的牧場及欄舍不會排放廢水。當禽畜
糞落在由稻稈、木屑及土壤混合而成的地板上，隨即便會被強力的微生物所分解，
甚至數年內都無需清理，就算使用了多年都不會愈積愈厚，也不會產生惡臭。日光、
空氣對流及微生物等自然資源可維持地板的乾爽與膨鬆。自然農法畜舍常與住家毗
鄰而居。自然農法的農場及欄舍無需使用任何人為熱源，而幫助牲畜發展自然的抗
寒力以取代石化燃料及電力加熱。自然農法的雞隻生出短而堅韌的密毛，普通雞隻
的毛則較長較軟而稀疏。當天氣寒冷時，堆肥所產生的熱剛好維持室內的溫度在舒
適的範圍。自然飼料由農民在當地自製。雞隻一孵化出來即餵食以糙米及竹葉，這
些富含粗纖維的食料可強化牠們的腸胃。自然農法養大的牲畜健康、強壯且很少生
病。

自然農法農民可以輕易地利用自然資源及自己的農畜產副產品製造所需的農
用資材，包括土著微生物 Indigenous micro-organism （IMO）、漢方營養液Oriental
Herbal Nutrient （OHN）、天惠綠汁Fermented Plant Juice （FPJ）、魚胺基酸Fish
amino acid （FAA）、水溶性磷酸鈣Water-soluble Calcium Phosphate （WCP）、水溶性鈣Water-soluble Calcium（WCA）及乳酸菌之收集╱製作方法如下：土著微生
物可利用裝著白飯蓋上宣紙的簡單木質餐盒自當地的林地或耕地收集到，依他們的
經驗表示以竹林中的菌種最好。收集到的菌種混合黑糖與米糠繼續培養。因這些微
生物已適應當地的環境存活了數百甚至上千年，故可用它製造安全、便宜且強效的
肥料與飼料。漢方營養液的材料都是由常見的中藥材，如當歸、甘草、肉桂（桂皮）、
蒜及薑等混合黑糖醱酵製作。但這些材料出了東亞文化圈（中日韓）外就不是那麼
常見，甚至可輕易取得了。漢方營養液可用作牲畜的補藥，也可配合天惠綠汁用來
殺菌。天惠綠汁主要採取各種植物的新芽、未熟果、完熟果、花及葉片，任何具香
味的植物都是製作天惠綠汁的良好來源。天惠綠汁以黑糖藉滲透壓將植物組織中的
汁液抽出後再醱酵而得。魚胺基酸由鮮魚或其下腳料混合黑糖醱酵製作，是一種醱
酵液肥，主要的功效是提供氮肥。水溶性磷酸鈣是由燒過的獸骨溶於糙米醋製作，
是一種液體磷肥，故於作物開花結果時使用。水溶性鈣是由蛋殼等天然碳酸鈣溶於
糙米醋製作，用於生育後期以增加果實甜度及催熟。乳酸菌由洗米水及鮮乳製作，
製程與優格類似。使用時可單獨稀釋使用，也可配合天惠綠汁稀釋使用，主要功能
是活化環境中的有益微生物。

自然農法的綜合牧場，整個畜舍無使用任何人為熱源及光源，圓弧形有通氣孔
的屋頂及開窗的牆，提供了新鮮空氣對流及充足的日照。由IMO、稻稈、木屑及
土壤混合而成的地板，則提供優良的醱酵環境，當禽畜糞落在上，隨即便會被強力
的微生物所分解，甚至數年內都無需清理，就算使用了多年都不會愈積愈厚，也不
會產生惡臭。當天氣寒冷時，堆肥所產生的熱可維持室內的溫度在舒適的範圍。因
濟州南北約40 公里，東西約80 公里，中央最高峰卻將近2000 公尺高，地勢坡度
大，溪流急短，岩石多孔，不易有常態供應的水源，因此隨處可見收集雨水或污水
回收再利用的簡易設施。

自然農法柑橘園。外觀與其他柑橘園並無二致，但從踏入園區的第一步起就強
烈感到自然農法的優點：鬆軟的土壤。再仔細與鄰田比較，除了土壤鬆軟，走過會
留下腳印之外，植株葉片更明顯較鄰田的小而厚實。現採的果實可以不用剝皮宜直
接吃下，不但皮又薄又嫩而且沒有辣味。另外，葉片上可以看到明顯的「藥斑」，其實是水溶性磷酸鈣（WCP）及水溶性鈣（WCA）的殘跡，據說除了可以抑制氮
肥過盛的症狀外，還可以用於生育後期以增加果實甜度及催熟。從結果看來，似乎
還真的有此神奇的功效。

充分循環的農牧合一的農場，主要養雞為主，農作為輔，雞舍內同時也養兔，
因雞可以啄食掉落的飼料或較硬的菜梗等。後院觀摩以人工濕地處理生活廢水。這
處人工濕地（或是污水池）長滿布袋蓮，利用布袋蓮強大的生長力與繁殖力把污水
中的養分吸收濃縮，再收集做成堆肥回歸土壤，清潔過的水則可直接用作灌溉。整
個農場（連住家）幾乎無廢棄物及廢水，相當符合自然循環的精神。農場的產品都
不用運到市場去賣，因為一到假日就會有很多的遊客主動到此處，其中大部分是熟
客，也有口耳相傳的新客戶。大家一起在廚房烹調當日的餐飲，廚餘可成為飼料或
堆肥的材料，離開時又會買走全部的當季產品，所以根本沒有額外的數量送到市
場。當然，這必須是消費者對生產者有充分的信任情況下才能逹到的境地。