日本及韓國有機觀光休閒介紹－山岸會與循環農法簡介(下) - 農業知識入口網

豬肉的生產亦是山岸會很重要的事業之一。春日山的飼養方式相當耗費人工，
從餵食到清理全都以人力進行。飼料以米糠為主的自行調配乾料為主，輔之以廚
餘、農產廢棄物與各地收集來的過期食品，如麵包等，因此村落內完全沒有廚餘與果菜廢棄物等處理問題。

雞糞廄肥、牛糞堆肥與豬糞堆肥除了一部分自用外，大部分與當地農民交換可
用物資，剩下的部分則為商品，以低價販售至外地。所謂交換，乃農民依需求使用
這些堆肥產品，待農作物採收後，將其廢棄物，如稻殼、稻稈、廢棄菜葉等回饋給
實顯地，數量上全憑自由心證以物易物，無金錢上的往來。

山岸會的耕地以栽培果樹與蔬菜為主，水稻面積所佔比例不大，可能與前二者
單位面積產值較高且需肥量較大有關。山岸式循環農法的精神是依所擁有的土地需
肥量來計算飼養的禽畜數量，但慢慢隨著養殖規模愈來愈大，本身所擁有的土地無
法將畜產廢棄物完全消化，就逐漸演變成現在這種以畜產為中心的體系，主要的產
品為肉品及乳品，作物生產反而所佔比例較低，甚至還有剩餘的堆肥成品可以商品
化販售。

蔬菜大多在溫室內栽培，種類以短期葉菜類為主，果菜類則以番茄為代表。日
本緯度較高，冬季氣溫甚至低於冰點，一般蔬菜作物無法生長，而設施中溫度較高，
白日溫差可能大於20℃，再加上燃燒天然氣為暖氣，故可延長生長季。因蔬菜生產以
供應內需為主，故大多以少量多樣並連續栽培，常可見到同一間溫室中的小葉菜
類，從剛播種到正在採收的生育期都有。番茄在其專業管理下甚至可以採收超過一
年以上。作物所施用的肥料皆以自產的堆肥為主，並依個別作物與不同生育期的營
養需求，施用相對少量的化學肥料補充，堪稱合理化施肥的典範。設施內亦很少使
用藥劑防治病蟲害，如短期葉菜類僅在種植作物前施用一次化學農藥消毒，番茄則
視情況用藥；果樹因為露地栽培，又為長期作物，故病蟲害防治與一般慣行農法類
似，然整體來說，用藥量相對地低。

山岸會的產品以肉品及乳品為主，因消費者相信其產品安全衛生又自然健康，
故銷路無太大問題，在各大城市（主要在關西）市場皆可見，在豊里實顯地更有自
己的直營販賣處。蔬果產品因以供應內需為主故數量不大，然仍有許多人慕名而成
為活用者（即契約客戶），以定期宅配的方式送至住宅。