農業知識庫
高油酸落花生簡介
作者:陳國憲
公佈日期:102 年 08 月 02 日
臺南區農業專訊 84期 2013年06月 02 高油酸花生簡介專題報導 農業新知與技術高油酸花生簡介前言花生營養價值極高,富含蛋白質、脂肪酸外、維生素B1、B2、B6和維生素E、卵磷脂、礦物微量元素等營養成分及多種抗氧化物質,營養價值不亞於肉類、牛奶及雞蛋等食物,自古花生即有「長生果」之美名。花生加工食品相當廣泛,如常見花生油、花生醬及各類花生糖、焙炒、油炸及蒸煮鮮食花生等,花生產品由於具有特殊風味的香氣,箇中好滋味,只要吃上一顆總令人不自覺一口接一口,可以說是最古老的傳統天然的美味食品之一,歷久不衰。由於花生進行高溫焙炒過程中,花生仁中蛋白質與糖類會發生「美拉
知識樹分類
消費者知識庫 > 農藝類 > 花生
消費者知識庫 > 食品科學類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 農產品生命周期碳足跡建立─以稻米產品為例115/05/08
- 國產蕎麥新食力 "蕎麥雜糧餅開創午茶新選擇"115/04/27
- 因應氣候變遷的水稻與雜糧育種策略及新技術115/04/20
- 日本「令和米騷動」關育種家啥事115/04/20
- 米屋企業智慧化與AI自主管理技術的落地發展現況115/04/20
- 【邁向淨零的農產品低碳產業鏈管理】節次內容彙整115/04/20
- 邁向淨零的農產品低碳產業鏈管理-以臺灣大豆產業為例115/04/20
- 氣候變遷下臺灣農業淨零的實踐與挑戰115/04/20
- 臺南區農情月刊-358期 -氣溫回升落花生簇葉病與 草螟蛾危害風險增請加強田間巡查與適時防治115/04/20
- 臺南區農情月刊-358期 -為臺灣風土而生 的 清酒釀製用水稻新品種 臺南21號-南藏115/04/20
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章





