2012年有機農業研究團隊研發成果研討會--輔導原民作物有機栽培與產品開發-前言--1 - 農業知識入口網

「有機農業」是一種完全不用化學肥料和化學農藥之生產方式，其生產方式有賴於充分利用各種作物殘株、禽畜廢棄物、綠肥、油粕類及栽培區內外其他各種未受污染之有機廢棄物，和富含養分之礦石類等製成堆肥，以供應作物所需養分。雜草則儘量利用栽培管理、物理防治，生物防治及天然資材防治等，以避免傷害土壤、水資源及農業生態環境，維持農業之永續生產。因此，進行有機農業必須保持良好的環境條件，包括空氣、土壤及水源必需無污染等。
臺東地區位於臺灣東南隅，介於熱帶與亞熱帶氣候環境，山多平原少，因此農業生產環境特殊，極適合發展有機農業。早期從平原到山區，各種作物都可發現其種植的蹤跡，成為臺東農業生產的特色；區內原民作物種類繁多，除臺東縱谷平原為良質米的生產區外，相對雜糧作物較少。惟在這特殊的環境下，配合原住民農業及休閒農業的發展，開發適合臺東地區的有機雜糧作物，仍是刻不容緩的工作。近年來本場對於臺東地區原民作物的研究與開發新的成果，以下就以小米、樹豆、洛神葵及臺灣藜等四種作物輔導有機栽培與產品開發情形，做一簡要概述。
（一）小米的開發與利用
小米為臺灣原住民族最古老之食用作物，其栽培歷史悠久，亦被視為最神聖的作物，具有宗教的重要性，所有農耕儀式都與小米有關，而小米酒更是各族豐年祭不可或缺的祭品。臺灣小米生產面積在1961年曾高達6,000公頃，1981年後因糧食作物品種改良成效豐碩，生活水準日益提高，小米需求也相對減少。目前小米栽培約200~300公頃，以臺東縣最多，屏東縣次之，其次為花蓮、高雄、宜蘭等縣市。
臺灣小米品種因栽培年代遠久，大多已混雜退化，依據本場調查有160種之多，為各地原住民世代所留傳，臺東地區主要栽培地區有達仁、大武、金峰、太麻里、關山及海端等鄉鎮，為原住民重要糧食。本場於1957年承當時農復會經費補助，著手進行小米品種改良研究工作，歷經近十年之選拔、淘汰、試作，於1965年選育命名臺東選1號至6號等6個優良品種，較原山地品種增產32~47﹪，1970年臺中區農業改良場亦引進選育命名臺中選1號，本場亦在1993年選育命名臺東7號，具抗銹病，並積極推廣；直至2008年選育命名通過為臺東8號，具高產、穩定的特性。臺東場小米品種選育過程重要紀事詳如表一。
小米-臺東9號其主要特性為：
1.適合中、低海拔地區種植。
2.長穗型蓬萊品系。
3.適合製作小米麻糬、阿拜（祈納福）。
4.比臺東8號早熟7-10天，產量增加10~15％。
2012年6月1日再次通過小米新品種-臺東9號，具高產、穗長、早熟等特性，目前國內小米品種其重要農藝特性詳如表二。
自八八水災發生後，太麻里鄉、金峰鄉等地區為農業重創區，不但流失大片農地，還造成當地農業空前的損失。本場為積極輔導該地區農業復甦，除了協助農業復育外，並輔導朝向有機栽培生產，辦理小米臺東8號有機栽培示範觀摩會共四場，辦理有機小米小米不同栽培模式觀摩會1場，並積極輔導開發當地特色作物，設計包裝作為伴手禮（圖二），結合原住民傳統陶壺藝術，進行材質改良，創造新瓶裝（圖三），以達到活絡部落經濟、增加農民收益為目標。
表一、臺東區農業改良場小米品種選育重要紀事
表二、臺東區農業改良場育成之小米品種農藝性狀
圖一、小米-臺東8號（左）及臺東9號（右）之果穗
圖二、輔導部落開發的初期產品(左)及設計腰帶式特色作物綜合包裝禮盒(右)
圖三、傳統小米酒瓶裝（左）及與結合陶壺藝術創新瓶裝設計（右）