高溫逆境下青花菜之生理、組織結構變化及開花表現之研究 - 農業知識入口網

臺灣夏季高溫造成青花菜花球品質不佳甚至不結花球，多仰賴進口以供應市場所需；因此本試驗以‘萬福’及‘清華’兩品種為材料，探討高溫逆境下青花菜生理變化，並觀察其組織結構差異性及開花表現，做為耐熱品種選育之參考。40/35℃高溫逆境下，青花菜小苗光合作用速率、葉綠素螢光Fv/Fm值及總葉綠素含量降低，反之蒸散速率、氣孔導度、過氧化氫含量、丙二醛含量及電解質滲漏率增加，抗氧化酵素SOD, CAT及GR活性亦提高，其中Fv/Fm可作為耐熱篩選的生理指標，兩品種間以‘萬福’耐熱性較佳。在顯微結構觀察方面，‘萬福’在40/30℃高溫處理4天後，葉片下表皮葉肉細胞呈現輕微皺縮現象，但氣孔仍正常開合，且有較發達的維管束組織，反之‘清華’葉肉細胞則嚴重萎縮且氣孔亦失去功能。此外，花芽分化期高溫逆境均延遲兩參試品種到可見花球天數，並增加花球不平整鬆散、萼片葉片化及花蕾褐化敗育等畸形率，又以‘清華’影響較大，但對開花率及花球下葉片數則無顯著差異。