從日本胡蘿蔔產銷動態探討我國銷日策略 - 農業知識入口網

胡蘿蔔是繖形科胡蘿蔔屬代表性的蔬菜，原產於阿富汗地區為二年生植物，屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣候。根據聯合國糧農組織FAO的統計數據顯示，2012年全球胡蘿蔔總生產面積約1,196千公頃，總產量為3,691餘萬公噸。胡蘿蔔除生飲鮮汁外，可切塊燉肉或切絲拌炒，並經常出現在西式料理內的食材，如沙拉、羅宋湯等。由於世界各地的栽培品種差異與各地的飲食文化習慣不同，亞洲地區除了日本少部分生食之外，大多以烹調後食用為主。日本與台灣的飲食文化相似，且台灣所栽種品種皆來自日本，因此如何運用多餘之產能銷日維持穩定價格為當務之急。