日本自產部分發酵茶及萎凋香炒菁綠茶日漸風行 - 農業知識入口網

臺灣部分發酵茶因常具有迷人的花香，長久以來一直受到日本消費者喜愛，其實30年前便陸續有日本境內自行生產部分發酵茶之相關報告，廣部於2010年發表之「日本釜炒茶文化」文中提到「炒菁茶」在佐賀縣、長崎縣、熊本縣及宮崎縣亦有生產，但炒菁技術在產區因面臨難以大量生產及技術門檻較高等問題，於40年前逐漸改成蒸菁。然日本煎茶在咖啡及碳酸飲料之競爭下銷售比例逐年下降，日本茶產業開始研發不同型態之茶飲，其中以發酵及炒菁技術為研發重點，因此近年在網路展售會等通路由日本境內農家自行生產之「發酵茶」及「炒菁茶」越來越常見。