農業知識庫
青花菜
作者:王仕賢 謝明憲;
公佈日期:104 年 11 月 10 日
研究報告
1167
貳. 蔬菜 六. 花菜類 (二)青花菜 1. 概說 2. 氣候與土宜 3. 品種 4. 栽培管理 5. 採收及保鮮儲藏 貳. 蔬菜 六. 花菜類 撰文:王仕賢‧謝明憲 1. 概說 青花菜由野生甘藍演化而來,原產於西 歐沿海義大利一帶。 18 世紀青花菜曾被歸 入花椰菜內,直到 19 世紀始將青花菜從花 椰菜中分出。青花菜栽培歷史很短,雖然歐 洲為其發源地,但仍以栽培花椰菜為主, 19 世紀初才傳入美國,但其青花菜栽培面 積卻較花椰菜為多。 台灣在第二次世界大戰結束後,由美國 引入栽培青花菜,但因其保存期間短,花蕾 球易黃化,加上國人食用消費習慣尚未普 遍,故當時市場的消費量很少
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 花菜類
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
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