農業知識庫
甘藍
作者：王仕賢 謝明憲;
公佈日期：104 年 11 月 10 日
研究報告
1038
貳. 蔬菜 五. 葉菜類 （一）甘藍 1. 概說 2. 氣候與土宜 3. 品種 4. 栽培管理 5. 採收 貳. 蔬菜 五. 葉菜類 撰文：王仕賢‧謝明憲 1. 概說 甘藍起源於地中海至北海沿岸，由不結 球野生甘藍演化而來。早在 4000 多年以 前，古羅馬人和希臘人便利用野生甘藍，直 到西元 9 世紀，不結球甘藍始成為歐洲國家 廣泛種植的蔬菜。 不結球甘藍歷經人工選擇改良， 13 世 紀於歐洲開始出現結球甘藍類型， 16 世紀 傳入北美及中國大陸，後輾轉傳入台灣。日 據時期日本人為了大力推廣栽培結球甘藍， 找來常吃這種菜的高麗（今韓國）人，以他 們硬朗健康的身體為號召從事促銷
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