蕎麥的遺傳與演化 - 農業知識入口網

相對於其他榖類作物，蕎麥被認為是利
用價值不高的作物，蕎麥種子的產量低且不
穩定，因此只在部分的國家具有經濟價值。
但蕎麥在世界上許多國家卻都有進行栽培，
主要是因為蕎麥在不良的環境底下可進行栽
培，生長期短可快速收穫，且病蟲害少故栽
培成本低，近年來因其含有芸香?等成分，
日益受到消費者的重視。
蕎麥為蓼科(Polygonaceae)蕎麥屬
(Fagopyrum)，主要有2個栽培種，一為
普通蕎麥(F. esculentum Moench)主要栽
培區域為中國、日本、東南亞、東印度、
加拿大、美國及歐洲等；另一韃靼蕎麥(F.
tataricum Gaert.)栽培區域為西伯利亞、
中國東北、中國南部、蒙古、印度及南、
北韓等。因為韃靼蕎麥具有苦味，又被稱
為「苦蕎」，相對於苦蕎，普通蕎麥則被
稱為「甜蕎」。蕎麥栽培種為二倍體，染
色體數為2n=16(x=8)，也有四倍體栽培種
(2n=32)，如「宮崎大粒」即為四倍體之大
粒種蕎麥，其係由二倍體蕎麥以秋水仙鹼
(colchicine)處理使染色體倍加而育成之品
種。除了兩個栽培種外，另外有野生種蕎
麥(F. homotropicum Ohnishi及F. cymosum
Meisn)等，蕎麥野生種被視為蕎麥改良的重
要遺傳資源。