紫蘇有機栽培技術--紫蘇有機栽培--01 - 農業知識入口網

一、品種選擇

紫蘇依據葉片顏色的不同，可分為紅紫蘇與青紫蘇兩品種，具有不同的香氣味道與用途。一般而言，紅紫蘇的葉片質地較硬，香氣濃郁，常用來醃漬、釀酒，做為增加香氣或顏色的材料，而青紫蘇葉片質地較軟，味道清新，適合生吃，常用來拌沙拉或配生魚片食用。

二、種植

(一)整地作畦

紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴格，在pH值6-6.5的壤土和砂質壤土生長最佳。種植前均勻撒施有機質肥料，並將土壤翻耕細耙整平，採作畦栽培。畦溝寬、高均為30公分，畦面寬則視行距而定，通常是行距乘以兩倍的距離。

(二)育苗

紫蘇一般多利用種子繁殖，為促進苗株生長較為一致，可採穴盤育苗方式，待本葉長出3-4枚，株高約10-12公分即可進行田間定植。花蓮地區的播種適期為3-5月，因紫蘇為短日照植物，一般約於8月下旬開始生長花序，若播種時間過晚，常導致植株矮小即開花。

(三)栽培密度

一般約於4月底至5月初進行定植，每畦栽植2行，一般慣行栽培的行株距為45x45公分。若為有機栽培，建議可擴大行株距至60x60公分或60x90公分，以增加通風，減輕病蟲害的發生。