紫蘇有機栽培技術--紫蘇有機栽培--03 - 農業知識入口網

六、水份管理

紫蘇雖然屬於較耐旱的作物，但仍需注意水份管理，以確保植株生長良好。苗期應注意適量灌溉，若水份過多容易導致苗株徒長。夏季生長期間，需水量較高，高溫乾旱使土壤長時間乾燥以至於植株開始呈現萎凋狀態則需注意灌溉。若遇颱風暴雨，則需及時排除積水，以防植株積水太久後的強烈日照及高溫下造成根部腐爛導致植株枯萎死亡。

七、採收

紫蘇的採收以枝條末梢帶有2對葉片的嫩葉為主(1心4葉)，約於剪枝操作後1周即可開始進行採摘，一般採葉的高峰期為5月下旬至8月上旬，每5-7天可採收1次。花蓮地區於8月下旬開始，因日照變短，紫蘇感受長夜而開始生長花序，而不利進行葉片的採收。適時採收的葉片品質幼嫩，較適合鮮食使用，若不適時採收，將使葉片、莖枝一直伸長老化。