坡地蔬菜- 茭白筍與絲瓜產業概況及栽培 - 農業知識入口網

       茭白筍為臺灣重要之莖菜類蔬菜，依據110 年農業統計年報顯示，全國栽培面積約達1,852 公頃，主要產地集中於南投縣埔里鎮與魚池鄉，兩鄉鎮種植面積占全臺八成以上。夏季為茭白筍主要採收季節，時值高溫多濕與多颱風豪雨，此時期蔬菜作物大多栽培不易，因而茭白筍成為臺灣重要的夏季蔬菜之一。又因茭白筍栽培管理技術成熟，如電照、刈頭等產期調節技術及採收後易搬運與耐貯藏等特點，使茭白筍幾乎可全年供應。
       絲瓜俗稱菜瓜，為葫蘆科絲瓜屬，一年生蔓性草本植物，為臺灣常見的瓜類蔬菜，全國栽培面積約達2,445 公頃，中部地區栽種面積約750 公頃，占全國三成以上，其中又以南投縣埔里鎮與魚池鄉為主要產地。絲瓜性喜溫暖，中部地區因冬季溫度較低，故產期集中於春、夏季。中秋過後夜溫逐漸下降，中部地區絲瓜生長勢與產量逐漸下降，又因臺南、高雄及屏東等縣市產量逐漸增加，因此中部農友多於此時進行清園動作，至翌年1-3 月時再定植新苗，進行新的栽培周期。