百年品種吉野1 號之前世今生與多元利用 - 農業知識入口網

摘要

       水稻品種‘吉野1 號’是臺灣最早發展成功種植的稉型品種之一，更是在臺灣稉稻栽培史上唯一能傳承超過百年，至今仍有農友實際種植，消費者也還買的到的老品種。花蓮區農業改良場 (以下簡稱花蓮場) 長期進行保種工作，也曾經特別針對‘吉野1 號’進行品種純化，並提供給地方有興趣栽培之農友種植，使本品種能持續延續。

       地方上耆老流傳有關‘吉野1 號’是日本移民青木繁由故鄉帶來試種改良而來，是曾進獻給日本天皇的天皇米，但其中細節皆不清楚。花蓮場為了進一步了解‘吉野1 號’的前世今生，特別委託歷史學者范雅鈞博士協助，並成立專案小組深入發掘相關史料及訪查地方耆老，找出許多‘吉野1 號’不為現在所知的有趣史料，並集結出版「吉野1 號米」一書。本文將介紹‘吉野1 號’之相關新發現，包括探討‘吉野1 號’之來歷；‘吉野1 號’在日據時代花蓮曾有三次進獻日本天皇紀錄，其中1928 年第1 次獻穀田的位置竟就在花蓮場現在的水稻試驗田；臺灣光復後‘吉野1 號’成為花蓮地區的稻米珍品，曾多次獻給當時總統；‘吉野1 號’也被作為水稻育種材料，其中水稻台農67 號即含有‘吉野1 號’之遺傳背景，以至於許多臺灣水稻栽培史中有名之重要品種皆具有‘吉野1 號’之親緣。‘吉野1 號’曾於日據時代當時專賣局評為最適合釀製清酒之原料，並成為當時有名清酒瑞光與凱旋之主要原料。本文也確認‘吉野1 號’是純日本品種，未與臺灣在地Indicatype 品種雜交。

       本文主要根據花蓮場出版之「吉野1 號米」專書為依據，介紹花蓮場發掘出來之‘吉野1 號’新史料，並對部分細節再深入探討，也將介紹‘吉野1 號’米近年來的利用情形，包括吉安農會之特色小包裝產品，花蓮場研發‘吉野1 號’甘酒製作技術及相關產品，另外也發展成有品牌及特色之清酒或燒酎產品。希望藉本文能讓各界對的發展與變遷有更深入與完整的了解。

臺中區農業改良場特刊第148號