花改場--儲藏溫度與時間對百合鱗莖碳水化合物之影響--07 - 農業知識入口網

儲藏3 mon 時百合鱗莖澱粉含量提升，以1℃儲藏的澱粉含量較高，表二顯示儲藏3 mon 時1℃下L10904、L10906、L10909 和L10924 澱粉含量為266.0、227.6、240.1 和272.6 mg/g 顯著高於其他溫度，而L10926 和L10929 於3℃和-1℃時澱粉含量為266.7 和208.9 mg/g 較高。

表二中品種、儲藏溫度及時間三個不同處理因子對百合鱗莖可溶性糖和澱粉含量之變方分析，結果顯示不同百合品種、儲藏溫度及儲藏時間極顯著影響百合鱗莖可溶性糖和澱粉含量，且各處理因子間之交感效應對於鱗莖碳水化合物含量具有極顯著影響。

參試6 個百合品種L10904、L10906、L10909、L10924、L10926 及L10929 於-1、1 和3℃於儲藏期間，不同品種的可溶性糖和澱粉含量都有相同變化趨勢（圖一），儲藏後可溶性糖逐漸提升，1 mon 後大幅上升，而2 mon 後時可溶性糖含量下降，相反的澱粉含量於儲藏後開始下降直到儲藏2 mon 時，在3 mon 時澱粉含量提升，其可溶性糖與澱粉含量變化有相反的趨勢，顯示澱粉水解後增加可溶性糖含量。