花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--04 - 農業知識入口網

•哎呀採收 太麻煩

窮人的肉

比起一般作物，樹豆有個非常明顯的特點，那就是耐旱、耐貧瘠。

它特別適合熱帶乾旱地區，因為所需的水分少，只要年降雨量達到600~1000毫米即可，甚至少到300毫米的惡劣環境，依然會有收穫。

相當適合成為未來氣候變遷下的作物，是韌性農業的好選擇。

不僅如此，營養也相當豐富，除蛋白質含量非常高之外，還富含胺基酸、礦物質及維生素，特別是B群維生素，可補足米、麥營養的不足。

由於同時擁有耐旱、以及營養價值豐富這兩個特點，因此對亞洲、非洲、拉丁美洲等許多乾旱及半乾旱地區的貧窮人口來說，樹豆便成了這些地區重要的糧食作物及蛋白質來源，因此還有了「窮人的肉」這樣的稱號。

真的是一種深具未來發展潛力的作物啊！

一直開花 一直採

只是樹豆本身也有著獨特的限制在，因為品種、栽種習慣不同的關係，樹豆在台灣一直都沒能邁入機械化的境地，要走向量產還有一條漫長的路要走。

以目前種植樹豆最多的花蓮、台東來說，多數屬於零星在家附近、或於田埂邊界種植，規模栽種的並不多。

除了它不屬於經濟作物之外，採收期長、栽培過程全須使用人力，都是重要的因素。

「樹豆花序有著無限型生長的特性，讓豆子成熟期不一致，所以無法一次性採收，得靠人力分批摘下。」柯春技直言，必須「分批摘下」這一點，也就意味著採收的成本高。