花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--05 - 農業知識入口網

•哎呀採收 太麻煩

費工費錢的採收過程

「樹豆的開花期真的很長，從11月開始，一直到隔年的2、3月都還有花、還在繼續結果。」光復鄉大馬村村長、同時也是馬太鞍部落族人的王梓安這樣表示。

他在光復種植了一公頃的樹豆，是花蓮地區有規模的栽種者之一。

王梓安說，樹豆算是很好種的作物，即使是貧脊土地，像是沙地、石頭地也都沒問題。無需費心照顧，從頭到尾只要施一次肥、農藥也只用一點點，不須特別管理，它自己就會長得很好。

「但問題在採收啊！」他說，樹豆的開花期長達5個月之久，這段期間會陸陸續續地開花、結莢及成熟。正因為是陸陸續續，所以在採收上無法一次採完，「而如果請工人來手採的話，不僅會花許多錢，一天也只能採個30斤，實在費錢又費工！」

因為這樣，他的採收方式是於2月左右，先在地上鋪張黑網，再將整棵樹給砍掉，經過幾天日曬後，豆莢會自動打開，豆子就自己掉到黑網裡了。「這種方式比較簡單啦，不用找人來一直採、一直採。」他說，反正2月之後的花開也少了、所結的果也小了，還是直接砍掉，收得會比較快。

樹豆吸引力 供應不足

而他所種的十公頃樹豆，採收之後全部都用於烘焙，而且量還不夠用呢！

年輕時曾在台中學烘焙，開過麵包店，手藝著實不錯。回鄉之後，家鄉的樹豆讓他靈感湧現，不但做出了樹豆麵包、蛋糕，還研發出樹豆月餅，微甜的獨特滋味，讓這些月餅每年頗搶手，每年都供不應求。

他說，樹豆的產品有特色、而樹豆的餡料則頗具吸引力，因此不管售出的是餡料還是成品，他現有的產量都不足以應付外界需求。

「我現在光接受電話預約，就可以完全賣完了。」他說，之前曾經在網路上販售過一次，沒想到一放上去，想買的人立即湧現，「讓我之後都不敢再放網路上賣了，供貨來不及啊！」

看好未來的經濟效益

樹豆的潛在賣家似乎還不少。

就連食品大廠義美之前也曾與他聯繫過，希望能收購樹豆，給的價格也相當不錯。但看似大好機會，他卻無法答應下來，原因就是需求量大，他無法保證如此大的量。

「其實我真的很看好樹豆的經濟效益！」王梓安表示，由於前景不錯，不少族人都過來詢問他種植事宜、躍躍欲試。而未來若有機會，他也希望能集結眾人，共同來擴大種植面積。

「樹豆未來若能克服目前困難，做到全面機械化，大規模種植、大規模採收的話，那前景一定是相當不錯的！」這位從樹豆前端的種植，一直到後端的加工運用，全程包辦的人這樣期盼著。