花蓮區農業改良場專刊:一身神奇武功-山苦瓜--06 - 農業知識入口網

•機能性的絕對進階

莖、葉、果實、種子 各有精采

苦瓜花蓮4號、5號的機能性在品種授權案中展露光芒，加值出來的技術及產品產值，突破了千萬元。

山苦瓜走到這邊，並不是最高峰，因為仍有很廣大的機能等待挖掘，它的極限，可說是深不可測。

你以為控制血糖，就是山苦瓜最大的功效了嗎？當然，完全不是如此。

因為我們相當好奇，目前手頭上的這麼多種源，能否能得找出特殊的機能性來？

於是延續之前與醫學研究單位的合作模式，從候選品系當中，分別挑出莖、葉、果實、種子來個別進行探索，而不單單只有果實而已。

哇！減緩腎細胞老化

區分不同部位，這是因為山苦瓜的每個部位都有不同的功效。

慈濟大學徐雪瑩研究團隊便證實了，不同種的山苦瓜，功用並不相同；就算連同一種的山苦瓜，也會因著不同的部位，而有著不同的機能功效，真的是變化多端。

「山苦瓜的機能性，真的比我們所想的多很多啊！」花蓮區農改場原民研究室主持人吳岱融這樣形容。他正是接續全中和之後，將山苦瓜機能性深化的負責人。

而接下來的試驗研究，的確也發現山苦瓜出乎意料之外的獨特機能。

以花蓮6號來說，細胞實驗證明了，其果實對於腎細胞的過氧化逆境，有著保護的作用。

所謂的過氧化逆境，是人體在老化過程中所產生的狀況，因此若能降低腎細胞因過氧化逆境所帶來的傷害，便是能夠減緩腎細胞的老化速率。

不僅如此，6號在莖的部分，還被發現對三陰性乳癌有著抑制作用。可惜莖這個部分，在衛服部的規定中是不可利用的部位，但是大家不用先覺得惋惜喔，因為後面的發展更加精采。