農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-卓清部落--06
作者:曾竫萌;楊大吉;陳美齡
公佈日期:113 年 07 月 19 日
書目
240
•Bunun
溪水清澈的安居之地-卓清部落
pu’i/acipul玉米
學名:Zea mays
屋簷下掛著曬乾呈現金黃色澤的玉米,曬乾的玉米耐保存,在布農族不僅是保種,更是平日的常備儲糧,過去也是布農族的主食之一。
在部落種植的是硬質玉米,也就是飼料玉米,耐旱好種植,也很營養。傳統飲食裡的Dan-Dan-Bue,就是將玉米打成粉狀,煮成濃稠綿密,是長輩跟幼兒最佳營養補充的副食品。
農事管理:小米播種完畢之後,只要天氣不是太冷或是太熱,就可以種植玉米了。玉米種植大約4個多月可以收成,收成後翻土時將田裡的玉米莖桿打入田區,作為下一次種植的天然肥料。而部落種植人口年齡漸長,土地多休耕,休耕土地種植玉米,也可領取補助。
飲食文化:布農族人會將硬質玉米搗成玉米粒或是玉米粉狀,煮成玉米飯或是玉米粥,再搭配豆類野菜,或是捕獲的山產肉類,就是營養豐盛的一餐。
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