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米麥雜糧風味學－25 埔鹽米香幸福味／米土鳳梨酥
作者：童淑珍;施玉珍
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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396
指導員/ 童淑珍
製作者/ 施玉珍
「米土鳳梨酥」與「古早味花生糖」皆以在地農產為核心，展現埔鹽鄉農會推廣國產米穀粉與花生的巧思與精神。
米土鳳梨酥以50% 米穀粉結合小麥粉製作酥皮，口感酥鬆細緻、甜而不膩，內餡採用臺灣土鳳梨，酸甜交織、香氣濃郁，象徵健康與創新的結合。
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