農業知識庫
探索洛神葵多元魅力 臺東農改場於豐里國小辦理食農教育課程
作者:章沛滋
公佈日期:115 年 03 月 12 日
為推廣在地特色農產與食農教育理念,農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)本(115)年3月12日(星期四)於臺東市豐里國小辦理「洛神葵」食農教育課程,邀請具有食農教育專業人員資格的青農吳美樺擔任講師,參加學生與教師合計26人,藉由農業及飲食等體驗學習,瞭解作物生產過程,進而尊重及珍惜自然資源。
課程中講師說明洛神其實是英文Roselle的音譯,引導學生從語言與植物名稱認識作物,接著介紹洛神葵的種植方式與生長特性,及分享田間管理的重要技巧,並進一步說明栽培技術,為促進側枝生長、增加結果量,需要進行「摘心」處理。除了農業知識的介紹,講師準備洛神葵製作的點心,讓學生品嘗洛神餅乾,透過味覺感受洛神風味,理解農作物與日常飲食間的關聯,感受在地農產品的多元應用與魅力。
課後參與老師回饋,雖然常見洛神葵,但孩子們往往只知道吃洛神蜜餞,並不瞭解洛神葵相關栽培特性,藉由實作體驗農耕過程與講師專業的解說,幫助學生建立對農產與土地的情感,是一堂難得的學習經驗。
未來臺東農改場將持續與學校合作,推動多元食農教育活動,透過結合農業知識與感官體驗等豐富課程,讓學生在學習過程中體會農作物栽培背後的細心與技術並珍惜食材,培養尊重土地與永續發展的觀念。

青農吳美樺講師上課情形

課堂上學生認真聽講並踴躍發言

實作課程學生將洛神葵幼苗移植至校園土地

講師指導學生照顧洛神葵幼苗的技巧

豐里國小參與食農課程的師生大合照
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