山苦瓜機能性評估及其健康促進之應用 - 農業知識入口網

摘要

　　臺灣於2025年已邁入超高齡化社會，神經退化性疾病、代謝症候群及癌症等慢性疾病日益增加，如何促進健康與預防醫學成為重要議題。苦瓜(Momordica charantia) 為兼具「藥食兩用」的傳統作物，富含多醣、三萜類、皂苷及類黃酮等多種生物活性成分，具調節血糖、改善胰島素阻抗及脂質代謝之功能。透過臺灣野生山苦瓜的品種改良，如花蓮2號、6號與7號，已證實具有改善代謝、促進腎臟紬胞修復及抗氧化壓力方面之潛力。同時，苦瓜在多種癌症相關研究中展現抑制腫瘤與提升治療效果的潛力，顯示其可望作為抗癌膳食補充品的發展方向。花蓮8號的葉，在農醫跨領域合作下，顯示出對乳癌細胞的抑制作用，可作為新型食療素材。整體而言，苦瓜結合品種改良與機能驗證，具備發展為機能性食品與天然藥用來源之潛力，未來可進一步邁向臨床硏究以促進其醫學應用。

關鍵詞：山苦瓜、代謝調節、機能性丶藥食兩用

臺中區農業改良場特刊第162號