花蓮地區不同樹齡之文旦柚果實品質調查--材料與方法 - 農業知識入口網

材料與方法
因花蓮地區文旦柚最主要的產區位於花蓮縣瑞穗鄉，故以其為調查區域，並以該區文旦柚果園之普遍樹齡（約20年），以及早期種植之文旦柚樹齡（約40年）為調查之依據。由於文旦柚樹齡之估算無法精確調查，本文樹齡之判別主要依據果農所稱之種植年份，輔以瑞穗鄉農會人員之意見以及田間植株實際之生育情形加以估算而得，為一經過判別但仍屬概略之估計數字；此外，在本文敘述與表格中，對於因跨年之試驗調查而造成的樹齡變動皆予簡化為固定樹齡表示。
本項調查選擇栽培管理良好之文旦柚果園，針對該果園內的文旦柚果樹，挑選生育良好之樹齡20年與樹齡40年之植株各3株為調查對象。連續3年（2004∼2006年）於白露節氣時採收全部之果實，於常溫環境下靜置1週辭水，再逐一進行果實秤重與分級，以計算單株產量、平均果重與單株內各等級果實之百分比與各等級內果實之平均果重；分級標準為果實重量低於400 g為小型果，介於400至600 g者為中型果，重量大於600 g為大型果。果實分級後，於各等級果實內隨機取樣10顆進行果實性狀調查，中型果果實則進一步進行果實品質測定。2006年另於花蓮縣瑞穗鄉果園產地取樣已分級包裝，預定市售之樹齡20年與40年之文旦柚果實，所取樣之不同樹齡之果園各3處，共計6處，每處隨機選取中型果各20顆為樣品，進行果實性狀調查與品質測定。
果實品質測定：
1.果皮厚度：果實縱切剖半，於赤道處以直尺量測果實左右部位之果皮厚度，以平均值表示。
2.果汁率：將果球剝瓣去除內果皮後，以國際牌電動榨汁機榨汁過濾後，稱其果汁重，該果汁重佔果球重之百分比，為果汁率。
3.可溶性固形物：將榨汁所得之果汁，以不鏽鋼細網過濾後，利用NH-1000糖酸度分析儀（HORIBA，日本）量測之。
4.酸度：將榨汁所得之果汁，以不鏽鋼細網過濾後，利用NH-1000糖酸度分析儀（HORIBA，日本）量測之。