農業知識庫
健康安全的平民蔬菜－葉菜甘藷--前言
作者：胡正榮
公佈日期：101 年 04 月 26 日
期刊
209
葉菜甘藷其實就是俗稱的地瓜葉，也稱為番藷葉，生命力旺盛且容易栽種，又可多次採收，是早期農村社會常見的鄉土蔬菜，也是早期常見的養豬飼料來源，總被認為是清苦人家在食用的蔬菜。近年來其營養價值日受重視，且被亞洲蔬菜研究中心列為十大抗氧化蔬菜之一，在生機健康飲食盛行的今日，一夕間鹹魚大翻身成為當紅的餐桌青菜。
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