有機休閒農業資源應用與環境設計-2-1 - 農業知識入口網

—回歸自然—永續栽培概念應用於休閒農業環境設計之探討

前言

有一個休閒農場中的雞本是放著滿山跑的，遊客偶而會在山中小徑上遇到，頗
有驚喜的感覺，一段時間後，場主抱怨說：「那些雞啊，什麼都吃，什麼植物種在
這裡都不能活」，於是他在雞舍外圍架起高高的鐵絲網，為的是不讓雞到處亂踏亂
吃，破壞其他地方的景觀，但由外面看過來，這兒可成了雞之看守所了。而在另一
個農場中，場主解說時，指著他在果園中的雞，笑說：「他們都是我的「工」雞哦！
整天工作不用工錢，把果園中的草清理得乾乾淨淨！」看著整園公雞母雞都低著頭
「努力工作」，令觀者不禁佩服起主人的智慧。

故事中，前一個場主視雞之亂踏亂吃為其缺點，後者則利用它的這個特性，幫
助農場的工作，是誰既輕鬆又有良好效果呢？逆向思考，的確是我們對待生命之負
面表現時一項重要的處理原則，天生我物必有用，許多生物的天性皆為求生存而
起，必也有其道理，而永續栽培設計，正是一個把天地萬物順其性利用的栽培觀念，
而正因其順勢而行，故得以永續的利用。

雖然永續栽培的觀念可廣泛地應用於各種農業活動之中；而在不以生產量為
重、而以品質、知性與感性並重的休閒農業領域中，應更有充分的空間可供發揮。
依永續栽培設計之農業，由於具生態的基礎，將是知性之旅最佳之解說資源，而其
與生活結合並回歸自然的作法，更是鄉土教學的最佳教材。

觀之目前的休閒農業，多以各種口味的農產品以及豐富有趣的農村生活體驗吸
引遊客，講究有機農作或是重視生態的仍為少數，在廿一世紀回歸自然的浪潮裡，
休閒農業自不能囿於過去的作法，而應以一符合生態法則的經營為目標，並創造多
樣化的遊憩體驗；而富有教育的意義的永續栽培觀念，自是極值得推廣與鼓勵的。文中首先針對永續栽培設計之觀念作一些基礎的討論，並討論現有之案例，分析導
入永續栽培設計之優點與所需面對的問題，最後則就休閒農業導入永續栽培作法探
討各種可能性。